Ciudad

Valdilecha

Fundación:

 

Aceites Cert.:

 

Productos:

Aceites

Virgen de la Oliva Sociedad Cooperativa

Datos de contacto:
C/ Cañada 2, 28511
VALDILECHA
Tel: 91 873 84 15
Mail: almazaravaldilecha@hotmail.com

Nota de Cata

Es muy importante que nos fijemos en el color, que debe ir del amarillo oro de los aceites más maduros y dulces, al verde intenso, característico de los aceites herbáceos y con un toque más amargo. Para un catador profesional, es importante el aspecto, que tiene que ser limpio y brillante; por eso los aceites turbios y oscuros, los consideran defectuosos. Cuando se realiza una cata profesional, esta fase visual no se tiene en cuenta, de forma que el catador no tenga prejuicios sobre el aceite que va a catar. Por ello, en estos casos es habitual utilizar un vaso de color oscuro, típicamente azul, que evita que se aprecie claramente el color del aceite.